El Grupo LMssLM, es un grupo de restauración aragonés especializado en comida ítalo-mediterránea que cuenta con tres marcas La Mafia se sienta a la mesa, Ditaly y La Boutique Trattoria Viajera. Con «The Best Digital Restaurant», «Mejor CEO”, «Mejor Franquicia» y «Mejor Comercio del Año», en el palmarés de 2024, se reconoce la innovación, liderazgo y excelencia operativa de esta compañía, además de contar con la Certificación ISO y el reconocimiento a la Excelencia Empresarial en Aragón.
Hoy es momento de conocer de primera mano nuestro casos de éxito, y qué mejor que hacerlo a través de una breve entrevista a su CEO, Loli Requelme. Pero antes de comenzar, te contaremos…
¿Cómo comenzó todo?
Fue para 2019 cuando comenzó esta conexión de Grupo La Mafia se sienta a La Mesa y Linking Talent. Nuestro aterrizaje coincidió con un momento de necesidad de profesionalización de su Gestión de Personas, en el cuál era necesaria marcar la estrategia de liderazgo y gestión de equipos, especialmente en los restaurantes propios. Planificamos juntos un Plan estratégico para el Departamento de Personas que incluía desde la creación y contratación, al desarrollo y acompañamiento, pero la pandemia se cruzó en nuestro camino.
Lamentablemente llegó el COVID e hizo cambiar las prioridades, pasando a centramos en dar apoyo en la gestión laboral y del impacto del COVID en los equipos. Tras ello reactivamos el plan y durante estos 5 años, donde hemos formado parte del Comité de Dirección, hemos podido contribuir en la estrategia y bajar a la operativa, desarrollando la Gestión de Personas del grupo con muchos proyectos como:
- Gestión laboral durante el COVID.
- Creación y acompañamiento del actual departamento de Personas y Talento.
- Selección de perfiles acompañando el crecimiento de la empresa. ¡Hoy en día la plantilla en central se ha duplicado!
- Desarrollo de procesos, procedimientos y Políticas del departamento de Recursos Humanos.
- Definición y creación de política salarial.
- Definición, creación y en algunas ocasiones la impartición de los Planes anuales de formación.
- Formación en Gestión de Equipos para mandos intermedios y Team Building.
- Desarrollo de Planes de Carrera.
- Definición y creación de un plataforma de elearning para acompañar el desarrollo y formación de los equipos de central y restaurantes.
Una conexión duradera que ha acabado por reforzar nuestros valores empresariales de cercanía y confianza, que nos permite sentirnos y ser parte del Grupo LMssLM, como un departamento más dentro de su estructura, con una conexión especial con las maravillosas personas que forman su equipo, nuestro equipo.
Sobre Loli:
Loli, sabemos de tu trayectoria profesional, pero nos encantaría que la gente que nos lee conociera a la persona detrás de la CEO de Grupo La Mafia. ¿Cómo es un día en la vida de Loli fuera de la oficina?
Ahí empieza mi otra vida, soy una persona muy familiar, los fines de semana me gusta dedicarlos a mi familia, al futbol con mi hijo. ¡¡No me gusta el futbol, pero muero por mi hijo!! (dice mientras ríe); viendo series con mi hija, con cenitas especiales, desayunos con mi marido o mi madre y mi hermana, ratos para salir al aire libre con mi perrito, un buen vermú con amigos, viajes, montaña… soy una persona muy normal.
¿Qué pasiones te definen?
En el ámbito personal, el amor y cuidado de los míos, me apasiona la naturaleza, dedicar tiempo a observar y contemplar y sobre todo trabajar cada día en ser mejor persona.
En el profesional, me apasiona el saber, el creer que todo se puede mejorar, ser inconformista y poder hacer un mundo mejor en el ámbito que cada uno tenemos.
¿Qué valores guían tu liderazgo en La Mafia se sienta a la Mesa?
Intento ser empática ante situaciones y sobre todo con las personas, aunque a veces no es tarea fácil. Me gusta inculcar la responsabilidad bajo el ejemplo propio, ser una persona integra.
Sobre La Mafia se sienta a La Mesa:
En tus propias palabras, ¿qué hace a La Mafia se sienta a la Mesa única en el sector?
Que tiene Alma propia.
¿Cuál dirías que es el talento que impulsa el éxito que está viviendo La Mafia se sienta a La Mesa?
La búsqueda incansable de la excelencia con un pilar fundamental, la calidad y no engañar al cliente. Ser muy fieles a nuestro ADN, respetarlo y hacer que lo respete todo nuestro circulo de influencia.
¿Cuáles han sido los mayores desafíos a los que os habéis enfrentado y qué lecciones habéis aprendido en el camino?
No ha sido un camino fácil, han sido 25 años de muchos aprendizajes. Desde hace 5 años estamos viviendo unos años dulces, pero los 20 anteriores estuvieron llenos de aprendizajes que nos han servido para no cometer determinados errores en esta nueva etapa.
Sobre la alianza Linking Talent y La Mafia se sienta a La Mesa:
¿Qué aporta Linking Talent al grupo La Mafia se sienta a La Mesa?
Linking empezó con nosotros en un momento crucial en el que internalizamos el dpto. de Personas y Talento dentro de la organización, lo teníamos externo, y no sólo nos ayudó en este proceso, sino que cuando llegó la pandemia hizo suyo el departamento ayudándonos a superar una etapa convulsa de una forma fácil.
¿Cómo ha contribuido Linking Talent al crecimiento y desarrollo de La Mafia se sienta a la Mesa?
Sobre todo, ha sido un proceso de apoyo fundamentalmente a la Dirección General, a veces incluso de coach, y colaborando estrechamente en la configuración del departamento de Personas y Talento hacia lo que es hoy en día.
¿Recuerdas ese momento en el que supiste realmente que existía feeling en la conexión con Linking Talent?
El feeling con Sandra fue inmediato, cuando comenzamos a trabajar, si mal no recuerdo éramos su primer cliente y eso hizo que nuestra colaboración y forma de trabajar fuese fácil.
En pocas palabras, ¿qué es Linking Talent?
Un compañero de viaje.
¿Qué le dirías a otras empresas que están considerando trabajar con Linking Talent?
Yo he visto el crecimiento de esta empresa desde sus inicios.
Estoy convencida que el equipo es una réplica de lo que es la líder y fundadora. Normalmente las empresas suelen ser lo que son sus líderes, por lo que les diría que confíen y que prueben… no les defraudareis.
Únicamente nos queda ser quienes en este caso recomendemos al 100% disfrutar comiendo en sus locales, ya sea en los restaurantes de La Mafia se sienta a La Mesa, en Ditaly o con La Boutique Trattoria Viajera… o más bien, ¡hazlo en todos! Obrador propio e ingredientes de alta calidad, siempre en búsqueda de la excelencia y el mejor servicio.
